מנגרים

מנגרים - פורטל נגרות ישראלי



Warning: mysql_result(): Unable to jump to row 0 on MySQL result index 40 in /home/sbcom/public_html/users/template/frontsubcat.php on line 15

עצים לעישון מזון

עישון המזון היא שיטת בישול איטי בו מקור החום הוא בעצם העשן. השיטה נולדה כטכניקה לשימור מזון. העשן חודר בין סיבי המזון וקוטל את החיידקים. כאשר מתכוונים לשמר את המזון נוקטים בשיטת עישון קר, כלומר חום העישון אינו עולה על 30º ומקורו בעץ הבוער באש נמוכה.